Weinabo Februar - Weingut Sonnenberg
Unsere geschätzten Abonnenten können sich nächste Woche auf drei sorgfältig hergestellte Weine vom Weingut Sonnenberg in Wil im Kanton Zürich freuen.
Weinbau hat beim Weingut Sonnenberg Tradition. Die Familie Angst keltert seit drei Generationen mit viel Leidenschaft und Engagement all ihre Weine selbst. Jede einzelne Traube wird von Hand verlesen und ungeniessbare Trauben sorgfältig aussortiert. Das erspart dem Wein eine künstliche Schönung, um störende Noten aus dem Wein auszublenden und resultiert in vorzüglichen Tropfen. Auch wird nur in kleinen Mengen produziert und insbesondere junge Reben geschont, was zwar nur wenig bis keinen Ertrag bringt, aber für die spätere Gesundheit der Reben sehr wertvoll ist. Die konsequente Reduktion der Ernte auf die vorgeschriebenen Mengen helfen einerseits der Rebe, die dadurch nicht ausgelaugt wird, aber andererseits auch dem Wein, der dadurch reifer, vollmundiger und schöner wird.
Aber nicht nur bei der Weinherstellung wird beim Weingut Sonnenberg sorgfältig gearbeitet, auch mit der Umwelt wird behutsam umgegangen. Der Weinberg wird bei der Weinproduktion nicht nur als Weinberg verstanden, sondern als natürlicher Lebensraum für Flora und Fauna. Dieser Respekt vor der natürlichen Ordnung äussert sich beispielsweise darin, dass unwillkommene Insekten von den Reben und Trauben mittels Hormon-Verwirrungstechnik ferngehalten werden. So kann ohne chemische Mittel die natürliche Fortpflanzung der Schädlinge unterbunden werden. Auch kommt das Unterlassen der Spritzung den Trauben und später dem Wein zugute. Seit 2017 wird zudem gänzlich auf Herbizideinsätze verzichtet, um die Flora zu schützen. Damit sich keine Vögel oder Igel in Netzen verfangen, wird zudem auf eine Überspannung mit Netzen verzichtet und nur am Wald- und Heckenrand mit Seitenschutznetzen gearbeitet. Und was auch immer zu Hand und Fuss möglich ist, wird ohne Maschinen bewerkstelligt. Das hat viele besondere Vorteile für den Boden und schützt gleichzeitig unsere Umwelt.
In unserem Weinpaket lernen Sie drei ganz unterschiedliche, vegan gekelterte Weine dieses herausragenden Weingutes kennen. Wer gerne mehr über die Philosophie erfahren und die Menschen dahinter kennenlernen möchte, ist herzlich eingeladen, am 26. Februar ab 14 Uhr an der Degustation auf dem Weingut teilzunehmen. Eine Anmeldung ist zwingend erforderlich. Bitte wenden Sie sich hierfür direkt an die Familie Angst.
Cabernet Cortis AOC
Cabernet Cortis ist eine neue pilzwiderstandsfähige Kreuzung des Cabernet Sauvignons. Dieser Wein präsentiert sich fruchtig, mit markanten Gerbstoffen. Seine Aromatik ist kräftig und erinnert an Johannisbeeren bis hin zu Cassis und schwarzem Pfeffer.
Region: Deutschschweiz
Rebsorte: Cabernet Cortis
Füllmenge: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13.5 Vol. %
Trinktemperatur: 18 C°
Körper: schwer
Weintyp: kräftig/strukturiert
Passend zu: Braten, Hartkäse, kräftige Speisen, Rind, Trockenfleisch, Wild, Würziger Käse
Lieferzeit: nach Absprache
Rivaner Auslese AOC
Unser Rivaner, ist ein verführerisches Cuvée aus den weissen Traubensorten Riesling-Sylvaner, Pinot gris und Gewürztraminer. Seine kräftige Aromatik, sowie das harmonische Bouquet sprechen für die Klasse dieses Tropfens.
Region: Deutschschweiz
Rebsorte: Gewürztraminer, Müller-Thurgau, Pinot Gris
Füllmenge: 0,75 l
Alkoholgehalt: 12.1 Vol. %
Trinktemperatur: 10-12 C°
Körper: leicht
Weintyp: fruchtig
Passend zu: Apéro, Asiatisch/exotisch, Dessert, Fisch, Fondue/Raclette, Geflügel, Gemüse, leichte Speisen, Meeresfrüchte, Pasta, Reisgerichte, Risotto, Salate
Auszeichnungen: Silber AWC Vienna 2016
Lieferzeit: nach Absprache
Cuvée Noire AOC
Die drei miteinander harmonisierenden Traubensorten, Pinot noir, Diolinoir, Cabernet Cortis und Cabernet Dorsa, vereinen sich im Cuvée Noire zu einem Wein, mit kräftigen Tanninen und tiefroter Farbe. Seine fülligen Aromen runden diese Kostbarkeit ab.
Region: Deutschschweiz
Rebsorte: Diolinoir, Pinot Noir, Cabernet Cortis, Cabernet Dorsa
Füllmenge: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13.5 Vol. %
Trinktemperatur: 8 C°
Körper: schwer
Weintyp: kräftig/strukturiert
Passend zu: Braten, Fondue/Raclette, Hartkäse, Kalb, kräftige Speisen, Rind, Schwein, Trockenfleisch, Würziger Käse
Auszeichnungen: Silber AWC Vienna 2016
Lieferzeit: nach Absprache
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