Orange Wine - Die vierte Weinfarbe erobert die Herzen der Weinliebhaber
Orange Wine ist in aller Munde, und das aus gutem Grund. Diese vierte Weinfarbe hat in den letzten Jahren an Popularität gewonnen und ist mittlerweile ein fester Bestandteil der Weinwelt. Die Herstellung von Orange Wine, im deutschen Sprachgebrauch teilweise auch Oranger Wein genannt, ist eine alte Tradition, die in der heutigen Zeit neu interpretiert wird und somit eine moderne Note erhält. In diesem Artikel erfahren Sie alles über die Herstellung, den Vertrieb und die passenden Speisenbegleiter von Orange Wine. Besonderes Augenmerk wird auf den aktuellen Trend und die Bedeutung von Orange Wine in der Schweiz gelegt.
Die Entstehung von Orange Wine
Orange Wine, auch als "vierte Weinfarbe" bezeichnet, ist ein Weisswein, der wie ein Rotwein hergestellt wird. Dies bedeutet, dass weisse Trauben verwendet werden, die jedoch einem verlängerten Maischekontakt während der Gärung unterzogen werden. Die typische orange Farbe entsteht durch die längere Mazerationszeit, bei der mehr Farbstoffe und Tannine aus der Traubenschale extrahiert werden. Die Herstellung von Orange Wine ist keine neue Erfindung, sondern geht auf eine jahrtausendealte georgische Weinbereitungstechnik zurück.
Die Herstellungsmethode
Die besondere Herstellungsmethode von Orange Wine unterscheidet sich von herkömmlichen Weissweinverfahren. Hierbei werden ausschliesslich weisse Trauben einer Maischegärung unterzogen, die einige Wochen bis Monate andauern kann. Die Maische besteht aus dem zerdrückten Fleisch und der Haut der Trauben. Die Farbe entsteht durch den Kontakt mit der Beerenschale während der Gärung, ein Vorgang, der sonst nur bei der Rotweinherstellung üblich ist. Eine weitere Besonderheit bei der Herstellung von Orange Wine ist die Lagerung in Amphoren, Tongefässen, die in der Erde vergraben werden. Diese antike Vinifikationsmethode sorgt für einen einzigartigen Naturcharakter, der oft durch den Verzicht auf Schwefelzusatz verstärkt wird.
Eigenschaften von Orange Wine
Orange Wine zeichnet sich durch folgende Eigenschaften aus:
- Aus weissen Trauben hergestellt
- Hergestellt wie ein Rotwein
- Farbe entsteht durch verlängertes Maischverfahren und Oxidation
- Häufig aus biologischem und biodynamischem Weinbau
- Meist Verzicht auf Zusatzhefe, Schönung und Schwefelzusatz
- Markante Farbe
- Variiert stark im Geschmack
Die Verbreitung von Orange Wine
Orange Wine hat in den letzten Jahren eine stetig wachsende Beliebtheit erlangt, insbesondere im biologischen und biodynamischen Weinbau. Die wenig interventionistische Kellerphilosophie und die moderne Interpretation der alten Herstellungsmethode haben dazu geführt, dass Orange Wine in vielen Ländern, darunter auch der Schweiz, immer häufiger angeboten und getrunken wird.
Der Trend Orange Wine in der Schweiz
In der Schweiz haben sich einige Winzer und Winzerinnen auf die Herstellung von Orange Wine spezialisiert und tragen somit zur Verbreitung dieses Trends bei. Pioniere wie Amédée Mathier, Anne-Claire Schott oder Markus Ruch sind bekannte Namen in der Schweizer Orange-Wine-Szene. Sie setzen auf die ursprüngliche, natürliche und traditionelle Weinbereitung und kreieren somit einzigartige und komplexe Weine, die sich von konventionellen Weissweinen unterscheiden.
Orange Wine als Speisenbegleiter
Orange Wine ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Durch seinen komplexen und eigenständigen Geschmack eignet er sich hervorragend als Begleiter zu Fleischgerichten, Pilzspeisen oder auch asiatischen Gerichten. Ein Geheimtipp ist die Kombination von Orange Wine mit einer Safransuppe.
Fazit: Orange Wine als spannende Entdeckung für Weinliebhaber
Orange Wine ist ein spannender und polarisierender Weintyp, der die Weinfarbenpalette um eine vierte Farbe bereichert. Die Kombination aus traditioneller Herstellungsmethode und moderner Interpretation macht Orange Wine zu einer aufregenden Entdeckung für Weinliebhaber. Insbesondere in der Schweiz findet dieser Trend immer mehr Anklang, und die Angebotspalette wächst stetig. Es bleibt spannend zu beobachten, wie sich Orange Wine in den kommenden Jahren weiterentwickeln und etablieren wird.
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