Weinabo August - Caves du Paradis
Unsere treuen Abonnenten können sich in der ersten vollen Augustwoche auf drei ausgezeichnete Weine vom Caves du Paradis aus Sierre im Kanton Wallis freuen.
Gegründet wurden die Caves du Paradis durch Alex Roten im Jahre 1959. Heute ist der Keller noch immer ein Familienbetrieb, geleitet von Raphaël und Olivier Roten. Innovativ, kommt der Weinbereitung eine grosse Bedeutung zu; hinzu kommt ein naturnaher Weinbau, der ständig weiterentwickelt wird. Ingesamt werden rund 10 ha eigenes Rebland zwischen Siders und Salgesch gepflegt.
In diesem Weinpaket finden Sie mit dem Dôle Salquenen AOC einen typischen Walliser Wein, der sich zu vielerlei Speisen kombinieren lässt. Mit dem am Mondial du Savagnin Blanc 2019 mit Gold ausgezeichnetem Heida erhalten Sie zudem eine Walliser Rariät einer alten Rebsorte, die auch als Perle der Alpenweine bezeichnet wird. Edelstück unseres Weinpakets ist der Syrah, der 1925 im Wallis eingeführt worden ist und bis zum heutigen Tage im Wallis zu einer echten Spezialität herangewachsen ist.
Aufgrund der aktuellen Entwicklung der Corona-Pandemie führen wir diesen Monat keine Gruppendegustation durch. Individuelle Degustationen sind jedoch nach Absprache mit dem Caves du Paradis möglich. Wir danken Ihnen für Ihr Verständnis.
Dôle Salquenen AOC
Der Dôle ist eine Assemblage von Pinot Noir und Gamay. Dôle ist also keine Traubensorte, sondern ein gesetzlich geschützte Bezeichnung für diesen Walliser AOC-Rotwein. Unser Dôle stammt ausschliesslich aus Reben der Gemeinde Salgesch.
Region: Kanton Wallis
Rebsorte: Gamay, Pinot Noir
Füllmenge: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13 Vol. %
Trinktemperatur: 14 C°
Körper: mittelschwer
Weintyp: fruchtig
Passend zu: Braten, Geflügel, Gemüse, Hartkäse, Kalb, kräftige Speisen, Lamm, leichte Speisen, Pasta, Pizza, Reisgerichte, Rind, Risotto, Salate, Schwein, Trockenfleisch, Weichkäse
Lieferzeit: 1-2 Arbeitstage
Heida - Païen AOC
Stammt von der Traminertraube (heisst auf französisch auch Païen, Savagnin Blanc) und findet im Wallis seinen Ursprung im Mittelalter (16. Jahrhundert). Der Wein wird selten angebaut (ca 150 ha im Wallis), und bleibt eine Rarität.
Region: Kanton Wallis
Rebsorte: Heida
Füllmenge: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13 Vol. %
Trinktemperatur: 10-12 C°
Körper: mittelschwer
Weintyp: fruchtig
Passend zu: Apéro, Fisch, Gemüse, Hartkäse, leichte Speisen, Reisgerichte, Risotto, Trockenfleisch, Weichkäse, Würziger Käse
Auszeichnungen: Gold Mondial du Savagnin 2019
Lieferzeit: 1-2 Arbeitstage
Syrah AOC
Welches Feuer und welche Glut steckt in der Vermählung des Syrah mit dem Wallis. Der Ursprung dieser Traube ist Nordafrika, dann Südfrankreich. Er wurde gegen 1925 im Wallis eingeführt. Syrah ist heute im Wallis zu einer international anerkannten grossen Spezialität herange-wachsen.
Region: Kanton Wallis
Rebsorte: Syrah
Füllmenge: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13 Vol. %
Trinktemperatur: 14 C°
Körper: schwer
Weintyp: fruchtig
Passend zu: Braten, Hartkäse, kräftige Speisen, Lamm, Pasta, Pizza, Rind, Wild, Würziger Käse
Lieferzeit: 1-2 Arbeitstage
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