Weinabo August - Caves du Paradis
Unsere treuen Abonnenten können sich nächste Woche auf drei ausgezeichnete Weine vom Caves du Paradis aus Sierre im Kanton Wallis freuen.
Gegründet wurden die Caves du Paradis durch Alex Roten im Jahre 1959. Heute ist der Keller noch immer ein Familienbetrieb, geleitet von Raphaël und Olivier Roten. Innovativ, kommt der Weinbereitung eine grosse Bedeutung zu; hinzu kommt ein naturnaher Weinbau, der ständig weiterentwickelt wird. Ingesamt werden rund 10 ha eigenes Rebland zwischen Siders und Salgesch gepflegt.
In diesem Weinpaket finden Sie mit dem Dôle Salquenen AOC einen typischen Walliser Wein, der sich zu vielerlei Speisen kombinieren lässt. Mit dem am Mondial du Savagnin Blanc 2019 mit Gold ausgezeichnetem Heida erhalten Sie zudem eine Walliser Rariät einer alten Rebsorte, die auch als Perle der Alpenweine bezeichnet wird. Nicht vorenthalten möchten wir Ihnen den Sacrilege - Pinot Gris. Dieser orange Wein stammt von der Grauburgunder-Rebe. Oranger Wein ist ein Weisswein, der wie ein Rotwein auf der Maische vergoren wird und eine ganz besondere Aromatik hat.
Wer gerne mehr über die Philosophie vom Team von Olivier Roten und seinem Team der Caves du Paradis erfahren und die Menschen dahinter kennenlernen möchte, ist herzlich zu einer persönlichen Degustation eingeladen. Bei Interesse melden Sie sich bitte über das Kontaktformular von Caves du Paradis vorgängig an.
Dôle Salquenen AOC
Der Dôle ist eine Assemblage von Pinot Noir und Gamay. Dôle ist also keine Traubensorte, sondern ein gesetzlich geschützte Bezeichnung für diesen Walliser AOC-Rotwein. Unser Dôle stammt ausschliesslich aus Reben der Gemeinde Salgesch.
Region: Kanton Wallis
Rebsorte: Gamay, Pinot Noir
Füllmenge: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13 Vol. %
Trinktemperatur: 14 C°
Körper: mittelschwer
Weintyp: fruchtig
Passend zu: Braten, Geflügel, Gemüse, Hartkäse, Kalb, kräftige Speisen, Lamm, leichte Speisen, Pasta, Pizza, Reisgerichte, Rind, Risotto, Salate, Schwein, Trockenfleisch, Weichkäse
Lieferzeit: 1-2 Arbeitstage
Heida - Païen AOC
Stammt von der Traminertraube (heisst auf französisch auch Païen, Savagnin Blanc) und findet im Wallis seinen Ursprung im Mittelalter (16. Jahrhundert). Der Wein wird selten angebaut (ca 150 ha im Wallis), und bleibt eine Rarität.
Region: Kanton Wallis
Rebsorte: Heida
Füllmenge: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13 Vol. %
Trinktemperatur: 10-12 C°
Körper: mittelschwer
Weintyp: fruchtig
Passend zu: Apéro, Fisch, Gemüse, Hartkäse, leichte Speisen, Reisgerichte, Risotto, Trockenfleisch, Weichkäse, Würziger Käse
Auszeichnungen: Gold Mondial du Savagnin 2019
Lieferzeit: 1-2 Arbeitstage
Sacrilege - Pinot Gris AOC
Sacrilège ist ein oranger Wein und stammt von der Grauburgunder-Rebe. Der orange Wein ist ein Weisswein, der wie ein Rotwein auf der Maische vergoren wird. Dieser Wein ist demnach leicht Gerbstoffhaltig. Der Extrakt während der Maischegärung prägt die orangene Farbe und die Aromatik dieses Weines.
Region: Kanton Wallis
Rebsorte: Pinot Gris
Füllmenge: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13.5 Vol. %
Trinktemperatur: 12 C°
Körper: mittelschwer
Weintyp: trocken
Passend zu: Apéro, Asiatisch/exotisch, Dessert, Geflügel, Gemüse, Hartkäse, leichte Speisen, Reisgerichte, Risotto, Salate, Schwein, Trockenfleisch, Weichkäse, Würziger Käse
Lieferzeit: 1-2 Arbeitstage
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