Weinabo Dezember - Caves du Paradis
Unsere werten Abonnenten erhalten diesen Monat drei herausragende Weine vom Caves du Paradis aus Sierre im Wallis. Alex Roten gründete vor über 50 Jahren in Siders die Weinkellerei Caves du Paradis. Diese befindet sich noch heute im Familienbesitz und wird aktuell von Raphael Roten geleitet, der von seinem Sohn Olivier unterstützt wird. Die Familie pflegt 10 ha eigenes Rebland zwischen Siders und Salgesch und keltert rund 20 Crûs, darunter die Rotwein-Assemblage Noir de Noir, die während rund 12 Monaten im Eichenfass reift und für Freunde des Süssweins den Gourmandine, einen Malvoisie.
Falls Sie die Familie und deren Weine persönlich kennenlernen möchten, sind Sie als Abonnent herzlich eingeladen diese im Dezember bei einer persönlichen Degustation zu besuchen. Einfach das Kontaktformular vom Caves du Paradis kontaktieren und Termin vereinbaren, viel Vergnügen!
Pinot Noir SIERRE VS AOC
Feine, gehaltvolle Nase mit sortentypischen Aromen. Auf dem Gaumen gehaltvoll und sehr harmonisch. Erinnert an Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren.
Region: Kanton Wallis
Rebsorte: Pinot Noir
Füllmenge: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13 Vol. %
Trinktemperatur: 14 C°
Maximaler Trinkgenuss (ab Jahrgang): 3-4 Jahre
Körper: mittelschwer
Weintyp: fruchtig
Passend zu: Asiatisch/exotisch, Braten, Hartkäse, kräftige Speisen, Lamm, Pasta, Pizza, Risotto, Salate, Schwein, Trockenfleisch, Weichkäse, Würziger Käse
Lieferzeit: 1-2 Arbeitstage
Gourmandine AOC
Stammt von der Rebe Grauburgunder (Pinot Gris). Diese Rebe kennt man im Wallis seit dem 16. Jahrhundert. Der Zuckergehalt der Trauben ist sehr hoch mit einer mittleren Säure. Unser Gourmandine ist ein natürlicher Süsswein, was ihn zum Idealpartner für Nachspeisen macht.
Region: Kanton Wallis
Rebsorte: Pinot Gris
Füllmenge: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13 Vol. %
Trinktemperatur: 7 C°
Maximaler Trinkgenuss (ab Jahrgang): 5-7 Jahre
Körper: mittelschwer
Weintyp: üppig/opulent
Passend zu: Apéro, Dessert, Weichkäse, Würziger Käse
Lieferzeit: 1-2 Arbeitstage
Chardonnay VS AOC
Gelbgrünlicher Schimmer im Glas, wirkt er zuerst sehr fruchtig und säurebetont; dann wird er auf der Zunge weicher, rund und intensiv im Geschmack. Er erinnert an Bittermandeln und Gewürz.
Region: Kanton Wallis
Rebsorte: Chardonnay
Füllmenge: 0,75 l
Alkoholgehalt: 12.5 Vol. %
Trinktemperatur: 10 C°
Maximaler Trinkgenuss (ab Jahrgang): 2-3 Jahre
Körper: leicht
Weintyp: fruchtig
Passend zu: Apéro, Fisch, Geflügel, leichte Speisen, Meeresfrüchte, Salate
Lieferzeit: 1-2 Arbeitstage
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