Weinabo Februar - Domaines Chevaliers
Unsere geschätzten Abonnenten können sich diesen Monat auf drei ganz besondere Weine vom Domaines Chevaliers aus Salgesch im Kanton Wallis freuen.
Die Geschichte von Domaines Chevaliers ist eine Geschichte von Mut und Weitsicht im Herzen des Wallis. Alles begann 1936, als Oswald Mathier-Küchler den Betrieb unter dem Namen "Vins des Chevaliers" gründete. Sein Gespür für Qualität war legendär: Mit revolutionären Methoden, wie der besonders tiefen Bodenbearbeitung, irritierte er zunächst die Konkurrenz, bevor diese die offensichtliche Qualitätssteigerung anerkennen musste. Dieser kompromisslose Anspruch führte den "Dôle des Chevaliers" einst sogar als fliegenden Botschafter an Bord der Swissair in die ganze Welt.
Dieser Pioniergeist wird heute in Salgesch frisch interpretiert. Seit der Umbenennung zu Domaines Chevaliers im Jahr 2017 leiten Geschäftsführer Damian Indermitte und der Önologe Christian Gfeller die Geschicke des Hauses mit neuem Esprit. Das Team verbindet das grosse Erbe mit moderner Innovation und einem tiefen Respekt vor der Natur.
Das Portfolio ist dabei so vielfältig wie das Walliser Terroir selbst: Während die klassische Linie "Vins des Chevaliers" für authentischen Weingenuss steht, verbindet die "Sherpa Collection" exzellente Assemblagen mit sozialem Engagement für die Bergvölker im Himalaya. An der Spitze steht die prestigeträchtige Linie "Lux Vina", welche das volle Potenzial der besten Parzellen ausschöpft. Ob Chasselas, Syrah oder Pinot Noir – wer diese Weine probiert, spürt die Leidenschaft und das echte Walliser Lebensgefühl in jedem Glas.
In diesem Weinpaket dürfen wir Ihnen typische Walliser Weine vorstellen. Der Dôle ist einer der bekanntesten Weine aus dem Wallis und eine Vereinigung der beiden häufigsten Rotweinsorten des Wallis: Pinot Noir und Gamay. Mit dem Sherpa Rosé und dem Sherpani können wir Ihnen zudem ganz besondere und charaktervolle Weine aus der Sherpa Collection vorstellen. Die Sherpa Weine erzählen die Geschichte einer besonderen Everest-Expedition und sind den Sherpas des Himalaja gewidmet, die Bergsteiger aufs Dach der Welt begleiten. Mit dem Verkaufserlös wird die Swiss Sherpa Stiftung finanziert, welche Ausbildungsprojekte in Bergregionen finanziert und organisiert. Jeder Wein zeigt eine Gebetsfahne, welche im Leben der Sherpas eine wichtige Rolle spielen. Sie flattern im Wind und transportieren so die Gebete (Mantras) und Wünsche zum Himmel.
Wer gerne mehr über die Philosophie des Domaines Chevaliers wissen und die Menschen hinter dem Weingut kennenlernen möchte, ist herzlich eingeladen, das Weingut in Salgesch zu besuchen und eine Degustation zu geniessen. Interessenten melden sich bitte über das Kontaktformular vom Domaines Chevaliers vorgängig an.
Dôle des Chevaliers
Der Dôle des Chevaliers ist eine lebende Legende und eine der ganz grossen Weinmarken der Schweiz. Assemblage von Pinot Noir (ca. 80%), Gamay, Syrah (ca. 20%) und Merlot. Die Pinot-Traube verleiht ihm Kraft und Robustheit, die Gamay- und Syrah-Traube Frische, Fruchtigkeit und eine zusätzliche Würze.
Region: Kanton Wallis
Rebsorte: Gamay, Pinot Noir
Füllmenge: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13.5 Vol. %
Trinktemperatur: 16-18 C°
Körper: leicht
Weintyp: fruchtig
Passend zu: Geflügel, Rind, Trockenfleisch, Weichkäse
Auszeichnungen: Gold Grand Prix du Vin Suisse 2024
Lieferzeit: 3-4 Arbeitstage
Sherpa Rosé
Der „Sherpa Rosé“ ist eine Assemblage von Gamay, Pinot Noir, Merlot und Cornalin. Er trägt die weisse Etikette. Weiss steht für Luft, was gleichbedeutend ist für Frische, Leichtigkeit und Lebensfreude.
Region: Kanton Wallis
Rebsorte: Merlot, Syrah, Andere
Füllmenge: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13 Vol. %
Trinktemperatur: 10-12 C°
Körper: leicht
Weintyp: fruchtig
Passend zu: Apéro, Asiatisch/exotisch, Fisch, leichte Speisen, Meeresfrüchte, Salate, Trockenfleisch
Auszeichnungen: Gold Grand Prix du Vin Suisse 2024, Silber Grand Prix du Vin Suisse 2023
Lieferzeit: 3-4 Arbeitstage
Sherpani
Sherpa – ein Wein der Menschen verbindet. Sherpani ist die weibliche Form für Sherpas.
Der Sherpani ist ein moderner, fruchtiger Pinot Noir und hat die grüne Etikette. Grün steht für das Element Wasser. Ohne Wasser und ohne Sherpani kein Leben. In diesem Sinn auch eine Hommage an die Frauen..
Region: Kanton Wallis
Rebsorte: Pinot Noir
Füllmenge: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13.8 Vol. %
Trinktemperatur: 16-18 C°
Körper: leicht
Weintyp: fruchtig
Passend zu: Kalb, Lamm, Rind, Schwein, Trockenfleisch, Würziger Käse
Lieferzeit: 3-4 Arbeitstage
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